【转载】黄飞红麻辣花生
2014-12-27 22:59:44| 分类：
教你做美食
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有段时间一个黄飞红的广告非常火，但是我一直都没留意卖的是啥东西。直到不久前在超市看到，好奇买了一包，一看就是花生米嘛，价格老贵了，哪里能想到里面装的不过是花生米。人家既然卖这么贵，而且能火，肯定有它的自信之处啊，嘿嘿，这个尝味道就能尝出来了。回家之后不顾快要睡觉了，几个人吧唧吧唧很快就把一包解决完了，还一直遗憾没多买点。从那以后呀，也没机会去那个超市了，怪想念那味道的，自己上网翻腾翻腾，找出了人家自己diy的方子来，第二天就买了花生做起来。做好之后味道还真是不错，差的八九不离十，但是人家貌似不是用油炸的，后来我又试了用面包机，不用油来做，但是又入不了味。如果想要跟人家卖的做的一模一样，还需要继续研究呀，大家先将就收着这盘家庭版的黄飞红吧。就这样估计你都能一颗一颗停不下来。
现在我也终于理解了人家为什么要叫它黄飞红，黄色的花生，红色的辣椒，可不就是黄飞红嘛。在这次炒花生米以前我从来没炒过，倒是我妈经常炒，依稀记得她告诉我要先用水泡什么的，但是大火炒还是小火炒呢？拿不准！下锅前赶紧给我妈打个电话，结果关机！然后打我老爸电话，老爸说没在家呢，问我干嘛。我说我要问我妈怎么炒花生米的。我爸说：你妈那炒的能吃吗？不是黑了就是没熟。然后我爸吧嗒吧嗒把各种细节讲了，一炒，还真成功了。我爸跟我一样，对吃的是有追求的人，不像我妈在做吃的方面真的是一点耐心都没有，我们最常听到的一句话就是——方便！快！省时间！反正我妈做什么吃的都围绕这三个中心，比如为了求快切菜大刀阔斧，为了求快煲汤从来都用高压锅，为了省时间经常烧大锅烩。被大家抱怨了几十年她老人家依然不改初衷，再抱怨就说：你自己来！好吧，现在我家一个个都能烧自己的拿手菜。这都是被我妈逼出来的呀。
主辅料：花生米300克、干红辣椒10枚、花椒两小勺、植物油适量、盐适量、白糖适量、味精少许 各位，去网易云阅读支持一下优妈哦，点任意一篇文章，点个赞，顺手分享出去，有钱捧个钱场，没钱捧个人场 
做法：
1、花生米买回来挑去烂的放在大盆里
2、盆里加入热水浸泡10分钟
3、把花生剥去红衣，晾干
4、锅先不要开火，倒入略多的油，倒入花生米再开小火
5、小火慢慢的翻炒，这样花生才能熟透，翻炒的过程你会觉得刚开始炒着觉得花生很重很黏锅的样子，慢慢就变的轻盈，这就说明快好了，颜色微黄以后关火，余温会让花生继续变熟
6、把炒花生的油全部倒出
7、干红辣椒剪成细丝，跟花椒装在一起，大概1：1的比例，不用担心太辣太麻，花生很难入味的
8、重新开小火，放入辣椒花椒一起翻炒
9、花生米变的金黄，能闻到花椒的香味以后关火，不烫以后放入盐，少许白糖，少许味精拌匀即可，花生米凉了就又香又脆了哦。
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